Il presente volume rappresenta uno degli strumenti che l’INEA mette a disposizione delle imprese e degli operatori del sistema agroalimentare che intendono avviare e strutturare in modo organico un percorso di responsabilità sociale nella propria realtà aziendale. L’interesse per il settore agroalimentare deriva dalla forte presenza in esso di problematiche di primo piano a livello sia ambientale sia sociale. Le emergenze verificatesi, gli shock alimentari della “mucca pazza” o dei “polli alla diossina”, come pure questioni di scottante attualità, quali l’utilizzo di prodotti OGM o gli aumenti indiscriminati dei prezzi di vari generi di prima necessità, sono immediatamente divenuti dei problemi sociali rilevanti.